Tipicitad

Junto con su territorio, Parma es conocida por ser la capital del llamado Valle de los Alimentos, una zona característica en la que la fertilidad de la tierra, el clima, las antiguas tradiciones y el ingenio del hombre han favorecido el nacimiento y desarrollo de los alimentos. productos de excelencia mundial.

Entre los embutidos, el Prosciutto di Parma, el Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo, el Salame di Felino, en los quesos sobre todo el Parmigiano-Reggiano, entre los productos locales, el preciado hongo porcini de Borgotaro, además a las innumerables especialidades culinarias tradicionales, desde los tortelli de erbetta y calabaza, los anolini o los cappelletti en caldo hasta platos a base de carne de caballo y postres como la tradicional spongata y muchas otras delicias.

Parma es también conocida como "La ciudad del perfume" por su tradición centenaria representada por la famosa Violetta di Parma, un perfume muy querido por la duquesa María Luigia, que más tarde dio a conocer al público en general el perfumista Ludovico Borsari, padre del primero. gran industria del perfume italiano. La sede histórica de la empresa Borsari, ya inactiva, alberga hoy la Colección Borsari 1870, el primer Museo italiano de Perfumería.