Spècialitès

Avec son territoire, Parme est connue pour être la capitale de ce qu'on appelle la Food Valley, une zone caractéristique dans laquelle la fertilité de la terre, le climat, les anciennes traditions et l'ingéniosité de l'homme ont favorisé la naissance et le développement de l'alimentation. produits d’excellence mondiale.

Parmi les charcuteries, le Jambon de Parme, le Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo, le Salame di Felino, parmi les fromages en premier lieu le Parmigiano-Reggiano, parmi les produits locaux le précieux Cèpes de Borgotaro en plus du les innombrables spécialités culinaires traditionnelles, à partir des tortellis d'erbetta et de potiron, des anolini ou des cappelletti en bouillon jusqu'aux plats à base de viande de cheval et des desserts comme la traditionnelle spongata et bien d'autres délices.

Parme est également connue sous le nom de "La Ville du Parfum" pour sa tradition séculaire représentée par la célèbre Violetta di Parma, un parfum très apprécié de la duchesse Maria Luigia, rendu plus tard connu du grand public par le parfumeur Ludovico Borsari, père du premier grande industrie italienne de la parfumerie. Le siège historique de la société Borsari, aujourd'hui désactivée, abrite aujourd'hui la Collection Borsari 1870, le premier Musée Italien de la Parfumerie.